martedì 21 febbraio 2012

IL TUTTO

Un essere umano è parte di quel tutto che chiamiamo universo, una parte limitata nel tempo e nello spazio.
Vive se stesso, i suoi pensieri e i suoi sentimenti come qualcosa di separato dal resto - una specie di illusione ottica della sua coscienza.
Questa illusione è una prigione per noi che ci restringe ai nostri desideri personali e all'affetto verso poche persone vicine a noi.
Il nostro compito deve essere quello di liberarci da questa prigione allargando il nostro cerchio di compassione per abbracciare tutti gli esseri viventi e tutta la natura.
Albert Einstein

venerdì 17 febbraio 2012

Un fiore per te

























Ecco il bellissimo negozio della mia amica Gina, siamo fieri di lei per la scelta che ha fatto, per il carattere e la caparbietà dimostrata  in un momento come questo di mollare tutto e cambiare vita e anche se la mia amica mi manca so che siamo sempre vicine grazie ai  potenti mezzi telematici e alla vicinanza di cuore.
I fiori per lei sono sempre stati una grande passione e la sua essenza vibra all'unisono con la loro.
buona fortuna piccola

giovedì 16 febbraio 2012

Pablo Neruda

Questa volta lasciami 
essere felice,
non è successo nulla a nessuno
non sono in nessun luogo,
semplicemente
sono felice
nei quattro angoli
del cuore, camminando,
dormendo o scrivendo.

Che posso farci, sono felice,
sono più innumerabile
dell'erba
nelle praterie,
sento la pelle come un albero rugoso,
di sotto l'acqua,
sopra gli uccelli,
il mare come un anello
intorno a me,
fatta di pane e pietra la terra
l'aria canta come una chitarra.

IL MIO BLOG E’ CARBON NEUTRAL




Un’iniziativa per tutti i blog: Il mio blog è Carbon neutral!

L’iniziativa è nata in Germania (promossa da Machs Grun) all’interno del programma “Make it Green” che ha l’obiettivo di ridurre le emissioni di diossido di carbonio. Ogni visita ad un blog produce circa 0,02 g di anidride carbonica. Immaginate quanta se ne produce ogni giorno. Loro si propongono quindi di piantare gratuitamente, per ogni blog che parteciperà all’iniziativa, un albero che neutralizzerà le tracce lasciate dal blog per i prossimi 50 anni!
Per partecipare basta creare un post dedicato all’iniziativa e inviare il link all’indirizzo CO2-neutral@kaufda.de. Loro provvederanno a piantare un albero per noi.
La prima campagna si è conclusa nell’estate del 2010, ma da Aprile 2011 riprenderà la “riforestazione”.

Tavola di babele

ALTrA CUCINA A PREZZI MISURATI:* Il *menu* delle cene di mercoledì 15,
giovedì 16, venerdì 17, sabato 18 febbraio
ANTIPASTI
Vitello tonnato tradizionale Tortina coperta agli spinaci |
Insalata di radicchio, finocchi e kiwi |
Piccolo pinzimonio con salsa di mela |
PRIMI
Orecchiette (pasta fresca) con broccoli e pomodori secchi |
Lasagna con ragù bianco di coniglio al rosmarino |
Crema di zucca con ceci al curry |
Risotto al grana con pancetta tesa |
SECONDI
Arrosto della vena con nocciole e patate e cipolle al forno |
Medaglione di maiale con crema al gorgonzola e broccoli brasati |
Verdure in pastella di ceci con salsa piccante e spinaci saltati |
Crespella con catalogna e uovo, con insalata mista di stagione |
e i dolci li scoprirete solo se vi sedete al tavolo!

questa settimana è la settimana di *M'ILLUMINO DI MENO*,
e da noi si cena a *lume di candela*

mercoledì 15 febbraio 2012

Chiacchiere



Ieri per la prima volta ho fatto le bugie, il mio amoruccio me le aveva chieste e allora quale giorno migliore per accontentarlo.
Ho usato la ricetta di giallo zafferano, sito che consulto sovente, oltre alle varie indagini su internet, quando devo preparare qualcosa di nuovo eccovi il link della ricetta, ve l'aggiugo anche se vi trascrivo le dosi perchè è un video così potete visionarlo chiacchiere

Ingredienti per circa 80 chiacchiere

  • Burro50 gr
  • Farina500 gr
  • Grappa(o altro liquore) 25 ml
  • Lievito chimico in polvere6 gr
  • Sale1 pizzico
  • Uova(medie) 3 intere e 1 tuorlo
  • Vanillina1 bustina
  • Zucchero70 gr
Setacciate la farina assieme al lievito e disponete il tutto su di una spianatoia (oppure in una ciotola o nella tazza di un robot)  nella classica forma a fontana; ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico (se impastate a mano lavoratelo su di una spianatoia per almeno 10 minuti), al quale darete la forma di una palla e lo lascerete così riposare  avvolto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti.  Spianate poi la pasta per mezzo dell'apposita macchinetta (o con un mattarello), in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile dello spessore di 2 mm. Se utilizzerete la macchinetta, procedete in questo modo: dividete la pasta in 4 panetti del peso di circa 200 gr ciascuno, schiacciateli, inseriteli nella macchinetta con i rulli completamente divaricati; se la sfoglia che fuoriesce tende a lacerarsi, infarinatela, ripiegatela su se stessa e spianatela nuovamente, procedendo dallo spessore più ampio dei rulli a quello intermedio ed infine più stretto. Ponete le strisce così ottenute (2 o 3 alla volta) in abbondante olio ben caldo ma non bollente (170-180 gradi al massimo), girandole su ambo i lati e stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e ponetele a sgocciolare su di una brillantiera, griglia o carta assorbente. Quando diventeranno fredde ponetele su di un piatto da portata e cospargetele di zucchero al velo vanigliato.

NB:
sono venute buone, ho provato a metterne qualcuna in forno visto che ne ho assaggiate alcune al forno buone e leggere ma l'esperimento non è riuscito non si gonfiano, mi documenterò.

buon carnevale




Corso di cucina vegetariana/vegana



seitan

Eccoci tornati da Pisa, vi parlerò del negozio della mia amica, con un post tutto per lei appena sistemerò tutte le foto che abbiamo fatto, vi anticipo che ha realizzato una cosa bellissima, vi aggiungo il link del suo sito così potete andare a sbirciare un fiore per te .

Premetto che io non sono vegetariana e non ho intenzione di diventarlo, amo gli animali e li rispetto, quel rispetto che è figlio delle culture contadine, la mia famiglia ha sempre avuto la campagna e gli animali, la mia nonna le sue galline le tratta meglio dei nipoti nutrendole con frutta e verdura, per noi nutrirsi dei derivati degli animali è il normale ciclo della vita ringraziandoli dei doni che ci offrono.
Fatta questa premessa c'è da dire che io sono una persona curiosa, infatti ogni tanto frequento ristoranti vegetariani, che rispetta le idee di tutti, a cui piace provare un po' di tutto e soprattuto adoro la verdura.
Il posto dove si è tenuto il corso si chiama sale in zucca , dire che il negozietto è una gastronomia vegana è riduttivo, hanno anche alcuni tavolini quindi si può mangiare sul posto e fanno vendita diretta di prodotti di tutti i generi del circuito bio/naturale.
Domenica mattina ci ha  accolto Simona la proprietaria nonché cuoca , il locale è carino, potete vederlo attraverso il link del negozio che vi ho messo sopra, eravamo 13 persone, in questo corso base non abbiamo cucinato noi, ha preparato tutto simona spiegandoci passo passo tutti i procedimenti, poi noi abbiamo assaggiato tutto.
Il menù era ricchissimo:

antipasti
  • frittata vega, fatta solo con farina di ceci e acqua;
  • creep con panna e noci, la base creep è fatta con farina e latte di soia, la panna è vegetale;
  • insalata  di carote maionese e mandorle, la maionese è composta da olio e latte di soia;
primi
  • pasta al forno con ragù di seitan e besciamella vegetariana;
  • carbonara vegetariana di seitan;
secondi
  • flan di ceci, al posto delle uova si usa l'amido di mais per addensare;
  • strudel di patate e verza;
dolci
  • crostata di mele con crema, preparata con latte di soia;
  • torta al cioccolato lievitata;
come vedete un vero banchetto, tutte le preparazioni sono ovviamente senza derivati animali quindi niente uova, niente latte o burro, si usano tutti derivati vegetali, i gusti sono diversi da quelli soliti ma se non si mangia pensando di trovare i sapori delle nostre tavole devo dire che era tutto buonissimo la carbonara divina, il setan affumicato è perfetto manca solo la croccantezza della pancetta per renderla simile in all'origginale, l'unica preparazione per cui si sente che manca qualcosa nell'omogeneità della preparazione è la torta al cioccolato per cui la mancanza delle uova si sente il gusto sa molto di pane, di farina senza esserlo, certo complice della cosa il fatto che nelle cucine naturali sono super attenti allo zucchero op spesso usano i malti che zuccherano poco, ma io sono dell'idea che un dolce deve essere dolce altrimenti piuttosto non lo mangi.
Una bella esperienza, anche utile per aprirsi a nuovi orizzonti e a confrontarsi con persone da orizzonti totalmente diversi dai miei.
grazie


seitan con patate

note:
Il Seitan è un alimento d’origine vegetale molto usato nella cucina vegetariana in alternativa alla carne per realizzare piatti nutrienti e gustosi. Un ingrediente versatile dall’elevato contenuto proteico ottenuto dalla lavorazione della farina di grano, che si integra bene nell’alimentazione soprattutto vegetariana, totalmente privo di colesterolo e di grassi e adatto a tutte le diete. La farina di grano tenero o frumento contiene due componenti fondamentali, l’amido e il glutine, che è la parte proteica del grano, in percentuale circa del 15%. Il procedimento di separazione dell’amido dal glutine impastando la farina con acqua e lavando poi l’impasto in acqua corrente permette di estrarre il glutine dalla farina, ottenendo una specie di gomma giallina ed elastica quasi inutilizzabile allo stadio iniziale. Con la successiva bollitura in acqua insieme alla salsa di soia (tamari o shoyu), il sale marino, le alghe e altri aromi, si ottiene il Seitan vero e proprio, pronto per essere cucinato in molti modi.




venerdì 10 febbraio 2012

PISA CI ASPETTA

Eccoci qui siamo sopravvissuti all'ondata di freddo e bufere nel migliore di modi grazie a dei metodi infallibili: copertina, tazza di tisana calda q.b. una bella dose di serate e fine settimana casalinghi passati a in parte far girare il forno con pizze e dolci fatti in casa e in parte spalmata sul divano a divorare il terzo libro di una saga fantasi da ben 800 pagine.
Le coccole non potevano mancare, non so vivere senza poi da quando sono incinta ne desidero ancora di più.
Ora con un'altra mini  bufera al centro italia in procinto di scatenarsi però si parte per Calci un paesino toscano in provincia di Pisa, un bel viaggetto per festeggiare l'apertura del negozio di fiori della mia amica gina.
Il viaggio sarà una toccata e fuga perchè domenica devo essere a Torino per un corso di cucina vegetariana, vi racconterò tutto.
Un bel viaggetto ci voleva

venerdì 3 febbraio 2012

Iniziativa pro diritto di cittadinanza

In concomitanza con la chiusura della campagna per i diritti di
cittadinanza per sostenere l'iniziativa di
proposta di legge popolare denominata L'Italia sono anch'io
(http://www.litaliasonoanchio.it/),
come cooperativa sociale ISOLA siamo lieti di invitarvi alla
*proiezione del video : 18 IUS SOLI Regia di Fred Kuwornu*
Sabato 11 febbraio ore 11.00
Via Pianezza 4 - Collegno
Il documentario è una interessante spaccato sulla vita dei giovani di
'seconda generazione', ragazzi nati in Italia da genitori stranieri e
che non hanno diritto alla cittadinanza italiana.
Durante la mattinata in bottega sarà possibile sottoscrivere la proposta
di iniziativa di legge popolare
Invitiamo tutti voi a firmare la legge
ricordando che sabato 4 febbraio ci saranno molti banchetti nelle piazze
delle città
(Torino, piazza Castello ore 11:00 - 17:00)
e che i residenti nei comuni della bassa Val Di Susa possono recarsi
negli uffici comunali chiedendo di poter sottoscrivere l'iniziativa.

mercoledì 1 febbraio 2012

TAVOLA DI BABELE

Ecco la proposta della settimana, noi ci siamo stati venerdì scorso per festeggiare dopo la nostra prima ecografia.


ALTrA CUCINA A PREZZI MISURATI:* Il *menu* delle cene di mercoledì 1,
giovedì 2, venerdì 3, sabato 4 febbraio
ANTIPASTI |
Sfoglia con porri e toma |
Carote, uvetta e nocciole all'aceto di mele |
Panzanella invernale |
Tomini in salsa rossa e verde |
PRIMI |
Cannelloni con broccoli e ricotta |
Strozzapreti con spinaci freschi, noce moscata e ricotta salata |
Spaghetti alla carbonara |
Crema di zucca e verza |
SECONDI |
Pollo e semolino all'arancia con insalata mista di stagione |
Polpette al sugo di pomodoro con patate al forno |
Cavolfiore saltato con mandorle e rosmarino, con spinaci e mele al curry |
Quiche al gorgonzola con carote al forno |
e dolci sopresa!