lunedì 12 agosto 2013

Margheritine di Stresa

Ciao
siamo tornati dalla nostra mini vacanza Pompeiana, una settimana è volata il resto del tempo dove sono stata? L'ho trascorso tra un malanno del piccoletto pre partenza ed uno post con il capostazione ha deciso di fare concorrenza al figlio e prendersi tutti i suoi virus, ora cercherò di scrivere un pò di arretrato, iniziando da questi splendidi biscottini, la ricetta me l'aveva data un'amica negli hanni in cui ho abitato ad Omegna.

Provateli farete un figurone io li ho preparati qualche settimana fa erano anni che non li facevo,non ricordavo più quanto erano buoni



Ingredienti per circa 50 pz:

350 gr di farina di grano
150 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero a velo
300  gr di burro
10 tuorli di uovo sodo
vaniglia
buccia di limone grattugiata

Passare i tuorli a setaccio e lavorarli con il burro e lo zucchero.
Setacciare insieme fecola e farina, disporle a fontana e aggiungere la vaniglia, la scorza grattugiata di limone e il burro a cui era stato aggiunto lo zucchero e le uova. Lavorare iltutto fino ad ottenereun composto omogeneo,lasciare riposare almeno 30 minuti in frigo.
Trascorso il tempo necessario ricavare dall'impasto delle sfere su ciascuna delle quali si produrrà una leggera pressione con ilpollice per dargli la classica forma, l'incavo che si forma servirà a raccogliere lo zucchero a velo.
disporre le margheritine in una teglia e cuocere  inforno già caldo a 180°C per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.