Muffin

Inizia a far freddo ed ogni scusa è buona per accendere il forno, ecco i miei muffin ripieni da marmellata all'amarena appena sformati.

ingredienti:

2 uova
150 g di latte
120 g di burro
60 g di zucchero
300 g di farina
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
marmellata a piacere

lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere le uova e il latte continuando a montare, incorporare la farina setacciata, il lievito ed il pizzico di sale.
Ungere gli stampi e mettere un cucchiaio del composto ottenuto sul fondo di ogni stampino, aggiungervi sopra un cucchiaino di marmellata e poi un altro cucchiaio di composto, ripetere l'operazione per ogni stampino. Ricordarsi di non riempire gli stampi per più di 3/4 degli stessi.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.