Polpette di pesce

Capita che una sera in frigo abbiate un pò di avanzi, e che abbiate voglia di cucinare qualcosa di diverso ed ecco che mischiando tutto insieme sono nate le nostre polpette di pesce.

2 bianchi d'uovo (avanzate dalla preparazione della pasta frolla del giorno prima), 1 uovo intero, 4 filetti di platessa, 1 fetta di pane raffermo, due tocchetti di parmigiano, pangrattato q.b., sale q.b., origano a piacere e olio per friggere.

frullare insieme i filetti di platessa, il pane raffermo, il formaggio e l'uovo, aggiungere il sale e l'origano.
formare le polpettine e passarle prima nel pangrattato e poi nei bianchi d'uovo leggermente montati, friggere il tutto in olio già caldo.

buonappetito